शाही पनीर एक लाजबाव रेसिपी है जो हर पार्टी में खाने को मिल जाती है इस रेसिपी को बच्चे, बड़े सभी खाना पसन्द करते है इसकी ग्रेवी को काजू, दूध, दही और क्रीम डालकर बनाया जाता है इसलिए ये बहुत ही स्वादिष्ट हो जाती है आइए आज पार्टी जैसा शाही पनीर घर पर बनाए
सामग्री :
पनीर ( तिकोने टुकड़ो में कटा )- 250 ग्राम
प्याज ( मोटा कटा )- 1 बड़ा
लहुसन ( बारीक़ कटा )- 1 टेबलस्पून
अदरक ( बारीक़ कटा )- 1 टेबलस्पून
काजू - 2 टेबलस्पूनहरी इलायची - 4
लौंग - 2
काली मिर्च - 5
दालचीनी - 1 इंच का टुकड़ा
तेज पत्ता - 1
हरी मिर्च - 3
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
गाढ़ा दही - 1/2 कप
क्रीम - 1/2 कप
चीनी - 1 छोटी चम्मच
दूध - 1/2 कप
नमक स्वादानुसार
तेल - 4 टेबलस्पून
विधि :
1)- एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करे उसमे तेज पत्ता, हरी इलायची, लौंग, दालचीनी और कालीमिर्च डालकर 30 सेकेण्ड तक भूने
2)- प्याज, लहुसन, अदरक, काजू और हरी मिर्च डालकर प्याज 2 से 3 मिनट तक भूने आँच बन्द कर दे और मसाला ठन्डा करे
3)- प्याज मसाले को मिक्सर में डालकर बारीक़ पीस ले और मुलायम पेस्ट तैयार कर ले
4)- पैन में बाकी बचा तेल गरम करे उसमे प्याज वाला पेस्ट डालकर 2 से 3 मिनट तक भूने हल्दी पाउडर और दही डालकर 1 मिनट तक भूने
5)- नमक, दूध, चीनी और पनीर डाले अच्छी तरह मिलाए और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक ग्रेवी उबलने दे ग्रेवी गाढ़ी ही होनी चाहिए
6)- क्रीम डाले और 1 मिनट तक धीमी आँच पर ग्रेवी पकाए आँच बन्द कर दे शाही पनीर तैयार है
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