सोया बड़ी आलू करी ( Soya Badi Aloo Curry )

सोया बड़ी आलू करी बहुत ही स्वादिष्ट करी है सोया बड़ी बच्चे बड़े सभी पसंद करते है ये प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है सोया बड़ी आलू करी को पराठें और चावल के साथ खाने का अपना अलग मजा है

सामग्री :

आलू ( छीले और चौकोर टुकड़ो में कटे हुए )- 4 मध्यम
सोया बड़ी - 1 1/2 कप
प्याज ( बारीक़ स्लाइस में कटी )- 2 बड़ी
अदरक पेस्ट - 1 टेबलस्पून
लहुसन पेस्ट - 1 टेबलस्पून
तेज पत्ता - 2
लौंग - 4
काली मिर्च - 6
बड़ी इलायची - 2
दालचीनी - 1 इंच टुकड़ा
कश्मीरी लालमिर्च पाउडर - 1 1/2 छोटी चम्मच
गरम मसाला पाउडर - 1 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर - 1 1/2 छोटी चम्मच
नमक स्वादानुसार
तेल - 3 टेबलस्पून'
हरा धनिया ( बारीक़ कटा )- 1 टेबलस्पून

विधि :

1)- सोया बड़ी को 3 कप गरम पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दे हाथों से निचोड़ कर पानी निकाल दे अलग रख दे
2)- एक पैन में तेल गरम करे उसमे तेज पत्ता, लौंग, काली मिर्च और दाल चीनी डालकर 15 सेकेण्ड तक भूने
3)- प्याज डाले और गोल्डन ब्राउन होने तक भूने अदरक, लहुसन पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भूने

4)- लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाले को 1 मिनट तक भूने














5)- सोया बड़ी डाले और तेज आँच पर 3 से 4 मिनट तक भूने आलू डाले और 1 मिनट तक भूने 1 1/2 कप पानी डालकर पैन को ढक दे आँच धीमी करे और 15 से 18 मिनट तक आलू पकने तक पकाए आँच बन्द कर दे

6)- ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमागरम सोया बड़ी आलू करी चपाती या परांठा और चावल के साथ परोसे