मुर्ग काली मिर्च (Murg Kali Mirch )

मुर्ग काली मिर्च घर पर किसी भी खास मौके या पार्टी में बनाया जा सकता है और आप अपने मेहमानों का दिल जीत सकते है यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है और बनाने में भी आसान है तो आज मुर्ग काली मिर्च बनाना सीखते है

सामग्री :

मेरीनेट के लिए

चिकन - 800 ग्राम
नमक - स्वाद अनुसार
गरम मसाला पाउडर - 1 छोटी चम्मच
अदरक लहसून पेस्ट - 1 टेबल स्पून
गाढ़ा दही  - आधा कप
रिफाइंड तेल - 1 टेबल स्पून

ग्रेवी के लिए

काजू - 1/2 कप
गाढ़ा दही - 1/2 कप
अदरक लहसुन पेस्ट - 1 टेबल स्पून
प्याज़ ( स्लाइस ) - 2 बड़ी
तेल - 2 टेबल स्पून
नमक - स्वाद अनुसार
काली मिर्च - 20 - 25
सुखा पुदीना - 1 टेबल स्पून
कसूरी मेथी - 1 टेबल स्पून
गरम मसाला पाउडर - 1 छोटी चमच
देसी घी - 2 टेबल स्पून
अदरक ( लंबी पतली स्लाइस ) - 1 टेबल स्पून
हरी मिर्च ( लम्बी पतली स्लाइस ) - 2
ताजा क्रीम - 1/2
हरी मिर्च ( बारीक़ कटी ) - 2
मक्खन - 2 टेबल स्पून

विधि:

मेरीनेट के लिए

1)- एक बर्तन में चिकन, अदरक लहसुन पेस्ट, नमक,गरम मसाला पाउडर, दही और तेल को अच्छी तरह मिलाए और फ्रिज में 3 से 4 घंटे के लिए रख दे















2)- ओवन को 240 * C पर गरम करे और चिकन के टुकड़ो को नॉन स्टिक तवा या रोटेसरी पर 15 से 20 मिनट तक ग्रिल करे बीच-बीच में पलटते रहे चिकन के टुकड़ो को अलग रख दे

ग्रेवी के लिए

1)- काजू को गरम पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दे काजू से पानी निकाल दे
2)- काजू, सूखा पुदीना, काली  मिर्च, 1 टेबल स्पून दही और 2 टेबल स्पून पानी के साथ बारीक  पीस कर पेस्ट बना ले अलग रख दे














3)- पैन  में 1 टेबल स्पून तेल गरम करे और उसमे प्याज़ स्लाइस डालकर 1 मिनट तक भूने, अदरक लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक और भूने आँच बंद कर दे मसाला ठंडा करे और मिक्सर में बारीक़ पीस कर पेस्ट बना ले

4)- पैन  में बचा तेल और मक्खन डालकर गरम करे उसमे प्याज़ पेस्ट डालकर 3 मिनट तक भूने  काजू पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर 4 मिनट तक भूने चिकन पीस डालकर मसाले में अच्छी तरह लपेटे और 2 मिनट तक भूने

5)- दही फेंट कर डाले और अच्छी तरह मिलाए गरम मसाला पाउडर,नमक और 2 कप पानी डालकर पैन में ढक्कन लगा दे और मध्यम आँच पर 7 से 8 मिनट तक पकाए
6)- कसूरी मेथी और क्रीम डालकर धीमी आँच पर 2 मिनट तक और पकाए और आँच बंद कर दे



























7)- एक पैन में देसी घी गरम करें उसमें अदरक और हरी मिर्च की स्लाइस डालकर 30 सेकेण्ड तक भूने आँच बंद कर दें और गरम घी को तैयार चिकन के ऊपर डाल दे मुर्ग काली मिर्च तैयार है















8)- गरमागरम मुर्ग काली मिर्च नान या रूमाली रोटी के साथ परोसे