पाव भाजी विशेष रूप से मुम्बई में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है इसे बनाने में बहुत सारी सब्जियाँ डाली जाती है बच्चे बड़े सभी को पाव भाजी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है आप इसे नाश्ते लंच या डिनर में भी सर्व कर सकते है आइए आज पाव भाजी बनाए
सामग्री :
ताजे पाव - 12
मक्खन ( पाव सेकने के लिए )- 4 टेबलस्पून
आलू ( उबले मैश किए हुए )- 5 मध्यम
प्याज ( बारीक़ कटी ) - 2 बड़ीटमाटर ( बारीक़ कटे )- 5 मध्यम
गाजर ( कसी हुई )- 1 कप
फूल गोभी ( कसी हुई )- 1 कप
हरी मटर दाने ( उबले मैश किए हुए )- 1/2 कप
अदरक ( बारीक़ कटी ) - 1 टेबलस्पून
लहसुन ( बारीक़ कटा )- 1 टेबलस्पून
हरी मिर्च ( बारीक़ कटी )- 3 से 4
पाव भाजी मसाला - 2 टेबलस्पून
नमक स्वादानुसार
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर - 1 टेबलस्पून
तेल - 3 टेबलस्पून
हरा धनिया ( बारीक़ कटा )- 1/4 कप
विधि :
1)- कड़ाही में तेल गरम करे उसमे प्याज डाले और 4 से 5 मिनट तक भूने अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक भूने
2)- टमाटर डाले 2 मिनट तक भूने नमक, अमचूर पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर धीमी आँच पर तब तक भूने जब तक मसाले के ऊपर तेल तैरने लगे
3)- गोभी, गाजर, मटर और 1/2 कप पानी डाले और ढक्कन लगाकर धीमी आँच पर 8 से 10 मिनट तक पकाए
4)- आलू और पाव भाजी मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाए और धीमी आँच पर 3 से 4 मिनट तक पकाए ऊपर से हरा धनिया डाले आँच बंद कर दे भाजी तैयार है
5)- नान स्टिक तवा गरम करे पाव को बीच से काटे मक्खन लगाकर दोनों तरफ से गुलाबी होने तक सेके
6)- गरमागरम पाव, गरमागरम भाजी के साथ परोसे
गुड
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