केक रेसिपी विद एग (With Egg)
पाइनएप्पल अपसाइड डाउन केक (Pineapple Upside Down Cake)
सामग्री :
मैदा - 1 1/4 कप
मक्खन - 1/2 कप
अंडे - 3
बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच
कॉस्टर (caster sugar)-1 कप
वेनिला एसेंस - 1 छोटी चम्मच
पाइनएप्पल एसेंस - 1/2 छोटी चम्मच
दूध - 1/2 कप
टिन पाइनएप्पल रिंग - 5से 6
ब्राउनशुगर - 1/4 कप
विधि :
1)- अवन को 170* डिग्री सेल्सियस पर गरम करें।
2)- 8 इंच गोल केक टिन को चिकनाई लगाकर चिकना कर लें। अब उसमें ब्राउन शुगर को फैला दें। टिन के बीच में एक पाइनएप्पल रिंग लगाएँ अब उसके चारों तरफ बाकी पाइनएप्पल रिंग लगाकर केक टिन तैयार कर लें।
3)- एक बाउल में मैदा और बेकिंग पाउडर को छान लें।
4)- दूसरे बाउल में मक्खन और चीनी को क्रीमी होने तक फेंटें। अब इसमें एक -एक अंडा डालकर फेंटते जाएँ। एसेंस डालकर फेंटे। इसमें आधा मैदा और आधा दूध डालकर मिलाएँ अब बाकी बचा आधा मैदा और आधा दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5)- तैयार मिश्रण को तैयार टिन में डाल दें और 170*डिग्री सेल्सियस पर अवन में 40 से 45 मिनट तक बेक करें।
6)- केक टिन को अवन से निकाले और केक को 2 मिनट तक छोड़ दें फिर केक को टिन से प्लेट पर निकाल लें। फिर ठंडा करें।
मार्बल पाउण्ड केक (Marble Pound Cake)
सामग्री :
मैदा - 3/4 कप
मक्खन - 1/2 कप
बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच
कॉस्टर शुगर - 1/2 कप
अंडे -2
दूध - 2 टेबलस्पून
वेनिला एसेंस - 1 छोटी चम्मच
कोको पाउडर - 1 1/2 छोटी चम्मच
विधि :
1)- अवन को 170*डिग्री सेल्सियस पर गरम करें।
2)- एक बाउल में मैदा और बेकिंग पाउडर को छान लें।
3)- दूसरे बाउल में मक्खन और चीनी को क्रीमी होने तक फेंटें अंडे डालकर अच्छी तरह फेंटें वेनिला एसेंस डालकर मिलाएँ।
4)- मैदा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ,दूध डालें मिलाएँ।
5)- अब इस मिश्रण को दो भागों में बाँट लें। एक भाग में कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
6)- 7 से 8 इंच ब्रेड टिन को चिकनाई लगाकर चिकना कर लें। अब इसमें एक चम्मच प्लेन मिश्रण और एक चम्मच कोको मिश्रण डालें अब प्लेन मिश्रण के ऊपर एक चम्मच कोको मिश्रण और कोको मिश्रण के ऊपर एक चम्मच प्लेन मिश्रण डालें। इसी तरह पूरा मिश्रण टिन में डाल दें।
7)- 170*डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड अवन में 40से 45 मिनट तक बेक करें
8)- वायर रेक पर ठंडा करें। फिर सर्व करें।
लाइट फ्रूट केक (Light Fruit Cake)
सामग्री :
मैदा - 1 1/2 कप
चीनी (granulated sugar)-1/2 कप
बारीक़ कटे बादाम - 1/4 कप
रेड और ग्रीन चैरी - 1/2 कप
एप्पल जूस - 2 टेबलस्पून
मक्खन - 1/2 कप
अंडे - 3
बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच
दूध - 1/4 कप
मिक्स फ्रूट एसेंस - 1 छोटी चम्मच
बादाम स्लाइस सजाने के लिए
विधि :
1)- अवन को 180*डिग्री सेल्सियस पर गरम करें।
2)- चैरी और बादाम को एप्पल जूस में एक घन्टे पहले भिगो कर रख दें।
3)- एक बाउल में मैदा और बेकिंग पाउडर को छान कर रख लें।
4)- दूसरे बाउल में मक्खन और चीनी को क्रीमी होने तक फेंटें। अब उसमें एक -एक करके अंडा डालें और फेंटते जाएँ। एसेंस डालकर मिलाएँ।
5)- आधा मैदा मिश्रण और भीगे हुए फ्रूट डालकर मिलाएँ दूध डालें मिलाएँ फिर बाकी बचा मैदा मिश्रण डालकर मिलाएँ अच्छी तरह फेंटें।
6)- अब तैयार मिश्रण को चिकनाई लगे टिन में डाल दें फिर उसके ऊपर बादाम स्लाइस डालकर सजाएँ।
7)- 180*डिग्री सेल्सियस पर 60 मिनट तक बेक करें। वायर रेक पर ठंडा करें। फिर सर्व करें।
(अगर ब्रेड टिन नहीं हैं तो गोल 8 इंच के टिन में केक बनाएँ )
वालनट कोको ब्राउनीज (Walnut Coco Brownies)
सामग्री :
मैदा - 1/2 कप
मक्खन - 3/4 कप
कॉस्टर शुगर - 1 कप
अंडे - 3
कोको पाउडर - 1/3 कप
बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
अखरोट बारीक़ कटे - 1/2 कप
वेनिला एसेंस - 1 छोटी चम्मच
विधि :
1)- अवन को 180*डिग्री सेल्सियस पर गरम करें।
2)- एक बाउल में मैदा और बेकिंग पाउडर को छान लें।
3)- मक्खन को पिघला लें। अब पिघले मक्खन में कोको पाउडर डालकर मुलायम सॉस तैयार करें और ठंडा होने के लिए रख दें।
4)- एक बाउल में अंडे,चीनी और वेनिला एसेंस को डालकर वीटर से अच्छी तरह फेंटें। फेंटे हुए अंडे में मक्खन वाला मिश्रण मिलाएँ अब इसमें मैदा मिश्रण और अखरोट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5)- तैयार मिश्रण को चिकनाई लगे 8 इंच चौकोर केक टिन में डाल दें और 180*डिग्री सेल्सियस पर 30मिनट तक बेक करें।
6)- वायर रेक पर ठंडा करें फिर सर्व करें।
कोकोनट लेमन लोफ केक (Coconut Lemon Loaf Cake)
सामग्री :
कोकोनट पाउडर - 1/3 कप
मैदा - 3/4 कप
बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच
वेनिला कस्टर्ड पाउडर - 1/4 कप
अंडे - 2
मक्खन - 1/2 कप
कॉस्टर शुगर - 1/2 कप
लेमन जूस - 1 1/2 छोटी चम्मच
लेमन जेस्ट - 1 लेमन
वेनिला एसेंस - 1/2 छोटी चम्मच
दूध - 3 टेबलस्पून
विधि :
1)- अवन को 180* डिग्री सेल्सियस गरम करे।
2)- एक बाउल में मैदा,बेकिंग पाउडर और वैनिला कस्टर्ड पाउडर को छान लें।
3)- दूसरे बाउल में मक्खन और चीनी को क्रीमी होने तक फेटें। वेनिला एसेंस डाले मिलाएं , अब इसमें एक अंडा डालकर फेटें इसमें आधा मैदा मिश्रण डालकर मिलाएं अब इसमे दूसरा अंडा डालकर फेंटे बाकी बचा मैदा मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3)- दूसरे बाउल में मक्खन और चीनी को क्रीमी होने तक फेटें। वेनिला एसेंस डाले मिलाएं , अब इसमें एक अंडा डालकर फेटें इसमें आधा मैदा मिश्रण डालकर मिलाएं अब इसमे दूसरा अंडा डालकर फेंटे बाकी बचा मैदा मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
4)- नीम्बू का रस डाले और लेमन जेस्ट डाले मिलाएँ।
5)- 7 से 8 इंच ब्रेड टिन को चिकनाई लगाकर चिकना कर लें। तैयार मिश्रण को टिन में डाल दे।
6)- 180* डिग्री सेल्सियस पर 35 से 40 मिनट तक बाके करें। वायर रेक पर ठंडा करें फिर सर्व करें।
डार्क चॉकलेट केक (Dark Chocolate Cake)
सामग्री :
मैदा - 1 1/2 कप
कॉस्टर शुगर - 1 1/4 कप
सनफ्लॉवर तेल - 1/2 कप
कोको पाउडर - 1/4 कप
बेकिंग सोडा - 1 छोटी चम्मच
नमक - 1/4 छोटी चम्मच
फ्रिज का ठंडा पानी - 1 कप
वाइट विनेगर - 1 टेबलस्पून
वेनिला एसेंस - 2 छोटी चम्मच
विधि :
1)- अवन को 170* डिग्री सेल्सियस पर गरम करें।
2)- एक बाउल में मैदा,चीनी,कोको पाउडर,नमक और बेकिंग सोडा को छान लें।
3)- दूसरे बाउल में तेल,पानी,सिरका और वेनिला एसेंस को अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें छना मैदा मिश्रण को थोड़ा - थोड़ा डालते हुए फोल्ड करें ज्यादा न फेटें।
4)- तैयार मिश्रण को पहले से ही चिकनाई लगे 7 से 8 इंच गोल केक टिन में डालें और पहले से गरम अवन में 170* डिग्री सेल्सियस पर 45 से 50 मिनट तक बेक करें।
5)- वायर रेक पर पूरा ठंडा करें फिर सर्व करें।
वालनट बनाना लोफ केक (Walnut Banana Loaf Cake)
सूखी सामग्री :
मैदा - 1 कप
कॉस्टर शुगर - 1/4 कप
ब्राउन शुगर - 2 टेबलस्पून
बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच
बेकिंग सोडा - 1/8 छोटी चम्मच
अखरोट बारीक़ कटे - 1/4 कप +2 टेबलस्पून
दालचीनी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
गीली सामग्री :
मक्खन - 1/4 कप
अंडा - 1
केले (मैश किए हुए )- 1/2 कप
वेनिला एसेंस - 1 छोटी चम्मच
विधि :
1)- अवन को 180*डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2)- एक बाउल में सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
3)- एक दूसरे बाउल में सभी गीली सामग्री को 2 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें।
4)- अब गीली सामग्री में सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। ओवर मिक्स न करें।
5)- 7से 8 इंच टिन को चिकनाई लगाकर चिकना कर लें। तैयार मिश्रण को केक टिन में डाल दें और ऊपर से बाकी बचे अखरोट डाल दें।
6)- 180*डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम अवन में 30से 35 मिनट तक बेक करें। वायर रेक पर ठंडा करे। फिर सर्व करें।
