गरमागरम मटन कीमा कोफ्ता करी स्वादिष्ट सब्जी है जिसे बनाना भी आसान है ये एक मसालेदार करी है जो कि आप अपने मेहमानों को बना कर खिला सकते है वो आपकी तारीफ जरूर करेगें तो आज मटन कीमा कोफ्ता करी बनाए
सामग्री :
कोफ्तों के लिए :
मीट कीमा - 500 ग्रामखस-खस - 1/3 कप
भुना चना - 1/2 कप
हरी मिर्च - 3
अदरक (बारीक़ कटा )- 1 छोटी चम्मच
लहसुन (बारीक़ कटा )- 1 छोटी चम्मचनमक - 1/2 छोटी चम्मच
हरा धनिया (बारीक़ कटा )- 2 टेबलस्पून
तेल - 2 टेबलस्पून
करी के लिए :
प्याज (बारीक़ कटा )- 2 बड़ीअदरक (बारीक़ कटा )- 1 छोटी चम्मच
लहसुन (बारीक़ कटा )- 1 छोटी चम्मच
काजू ( टुकड़ों में )- 1 टेबलस्पून
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर - 1 टेबलस्पून
गरम मसाला पाउडर - 1 छोटी चम्मच
नमक स्वादानुसार
हरी इलायची - 2
तेज पत्ता - 2
लौंग - 4
तेल - 2 टेबलस्पून
देसी घी - 1 टेबलस्पून
विधि :
कोफ्तों के लिए :
1)- मिक्सर में भुना चना और खस-खस को पीस लें और बारीक़ पाउडर तैयार कर लें।
2)- मिक्सर या फ़ूड प्रोसेसर में मटन कीमा, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, हरा धनिया, नमक, भुना चना खस-खस पाउडर और 1/4 कप पानी डालें और मुलायम पेस्ट तैयार कर लें।
3)- कीमा पेस्ट को प्लेट में निकाल लें और नींबू के आकार की बॉल बना लें।
4)- पैन में तेल गरम करें और उसमें कीमा बॉल डालें और पलटते हुए 10 मिनट तक ब्राउन होने दे आँच बन्द कर दें।
करी तैयार करें :
1)- एक पैन में तेल और घी गरम करें उसमें तेजपत्ता, हरी इलायची,काजू और लौंग डालकर 30 सेकेण्ड तक भूने अब उसमें अदरक,लहसुन डालें 1/2 मिनट तक भूने।2)- प्याज डालें और 3 से 4 मिनट तक प्याज के ब्राउन होने तक भूने।
3)- लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर नमक और 2 टेबलस्पून पानी डालकर मसाले को 2 मिनट तक भूने कीमा बॉल डालें और मसाले में अच्छी तरह मिलाते हुए 2 मिनट तक भूने।
4)- 1 1/2 कप पानी डालें पैन को ढक दें धीमी आँच पर 30 मिनट तक कीमा बॉल के पकने तक पकाए।
5)- मटन कीमा कोफ्ता करी तैयार है ऊपर से कटा हरा धनिया डाले और गरमागरम कीमा कोफ्ता करी नान या चपाती के साथ परोसे।
